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il Ristorante Borgo Antico e Poi di Aosta accoglie i suoi ospiti, portando in tavola l'autenticità della cucina valdostana e l'eredità di una storia che continua ,anima e punto di riferimento per oltre quarant'anni, il Borgo Antico e Poi riparte grazie a due figure che ne hanno condiviso il percorso e i valori: Lara Re, alla guida della cucina, e Antonella Lacarbonara, responsabile dell'accoglienza in sala. Una continuità fatta di passione, esperienza e rispetto per una tradizione che guarda al futuro. Il nuovo corso del Borgo Antico e Poi mantiene salde le sue radici, proponendo i grandi classici della gastronomia locale. Dalla celebre Fonduta Valdostana con Fontina D.O.P., alle specialità della tradizione come la Seupa à la Vapelenentse, le crespelle alla valdostana e le polente più amate, ogni piatto racconta il territorio con autenticità e qualità. Grande attenzione dedicata alla stagionalità delle materie prime, con proposte che seguono il ritmo della natura. I fuori menù cambiano durante l'anno per valorizzare i migliori prodotti del momento: dai freschi asparagi primaverili ai profumati funghi porcini estivi, fino alle pregiate specialità al tartufo nei mesi autunnali. Al Borgo Antico e Poi ogni dettaglio nasce da una filosofia semplice ma fondamentale: offrire una cucina sincera, fatta di ingredienti selezionati, ricette tramandate nel tempo e un'accoglienza capace di far sentire ogni ospite come a casa. il Borgo Antico e Poi ,in centro storico, vi aspetta in Via Sant'Anselmo 143 ad Aosta per riscoprire insieme il gusto della tradizione, con lo stesso cuore di sempre e una nuova energia pronta a emozionare. Borgo Antico e Poi La tradizione continua, il fuoco è acceso.
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